음식 평론가 Tim Carman이 독자들이 가장 좋아하는 DC의 버거 가게를 방문합니다.

이 목록 또는 저것이 "최고"라고 표시된 목록은 이를 검토하는 거의 모든 독자의 눈에 철거될 건물입니다. DC 최고의 버거를 모아 놓은 것도 다르지 않았습니다. 나는 충분한 추천을 받았습니다. 많은 사람들이 "뒷마당에서 굽는 것"이라는 일반적인 비웃음뿐만 아니라 실제 레스토랑 버거를 시식할 수 있도록 제공했습니다. 심지어 나조차도 내 선택의 타당성에 의문을 제기하기 시작했습니다.

분명히 독자들에 따르면 45개의 버거는 DC 지역에서 최고라고 감히 말할 수 있는 목록을 작성하기에 충분한 샘플이 아니었습니다. 그래서 나는 그들의 제안 중 몇 가지(반복적으로 언급된 제안)를 받아들여 더 많은 햄버거를 먹기 위해 현장으로 돌아가서 목록을 다시 검토해야 하는지 확인했습니다. 내가 찾은 것은 다음과 같습니다.

DC 지역 최고의 버거 10곳

선샤인 잡화점의 선샤인 버거

메릴랜드 주 브룩빌에 있는 Sunshine General Store의 그릴에 가려면 앞 카운터를 지나야 합니다. 공동 소유자인 Laura Pullen이 금전 등록기를 작업하는 모습을 볼 수 있을 것입니다. 4개들이 팩과 "천국의 치즈버거"라고 적힌 반쯤 감춰진 오래된 나무 간판.

선샤인은 아마도 지미 버핏이 염두에 두었던 천국이 아닐 것입니다. 뉴햄프셔와 조지아 거리의 모퉁이, 몽고메리 카운티 상류에 바람이 불면 카리브해의 짠맛이 나는 꽃다발을 실어 보낼 수 없습니다. 풀렌의 말에 따르면 선샤인(Sunshine)이 초기에는 차고였던 파란색과 흰색의 콘크리트 블록 건물 바로 바깥에 있는 펌프에서 휘발유 냄새가 날 것입니다.

뒤쪽 카운터에는 의자가 4개 있습니다. 나는 Jim Beam 로고가 새겨진 의자에 앉아 있습니다. 메뉴는 준비 테이블 위의 낡은 문자판에 눌려져 있으며, 겉보기에 그 판에서 변경된 문자는 가격을 나타내는 문자뿐입니다. 다른 문자와 숫자에는 기름이 쌓여 시간을 표시할 수 있는 것처럼 녹청이 묻어 있습니다.

나는 자리에서 치즈를 곁들인 '유명한 선샤인 버거'를 주문합니다. Pullen은 남편 Neil과 함께 잡화점을 공동 소유하고 있습니다. 그녀에게 그들의 햄버거가 왜 그렇게 유명해졌는지 묻는다면 그녀는 어깨를 으쓱할 것입니다. “나는 전혀 모른다”고 그녀는 말한다. "사람들은 그것에 열광합니다."

버거의 매력 중 하나는 제공되는 분위기입니다. 선샤인은 마치 1973년경 메릴랜드 시골에 신비롭게 나타난 웜홀이 매장 전체를 집어삼켰다가 50년 후 다시 같은 모퉁이에 내려앉은 것처럼 느껴집니다. 벽은 나무 패널로 되어 있습니다. 한 테이블은 Formica입니다. 장식은 박제 물고기에서 멀지 않은 판넬에 부착된 허쉬 밀크 초콜릿 캔디바 표시로 구성되어 있습니다. Laura와 Neil이 2002년에 그 장소를 샀을 때 그 물고기는 거기에 있었습니다. Laura는 "나는 변화를 좋아하지 않습니다"라고 말했습니다.

선샤인 버거는 매장 자체와 마찬가지로 화려하지 않습니다. 80% 살코기 다진 쇠고기는 일주일에 두세 번 FoodPro에서 신선한 상태로 배달된다고 Laura는 말합니다. 그녀는 쇠고기 블렌드에 어떤 부위가 사용되는지 확신하지 못하지만, Sunshine은 배고픈 기자의 강렬한 질문에도 공개하지 않을 독점 양념을 개발했습니다. 상업용 빵은 지름이 5인치로 크고 참깨가 뿌려져 있습니다. Laura는 이를 Whopper에 사용되는 빵과 비교합니다.

실제로 빵은 반 파운드짜리 패티를 담을 수 있을 만큼 충분히 큽니다. 이것은 스매시 버거가 아닙니다. 두껍고 느슨하게 형성된 패티로, 원하는 만큼 높이 쌓아올립니다. Laura는 다루기 힘들고 동맥에 부담이 되는 식사를 위해 대형 빵 사이에 3개를 넣는 고객을 알고 있습니다. 각 패티는 마가리타나 소니아가 철판 위에서 요리하며, 이름은 비밀로 유지하고 있습니다. 별도로 요청하지 않는 한, 버거는 육안으로 핑크색 음영이 보이지 않고 잘 익혀질 것입니다.

그럼에도 불구하고 선샤인 버거는 부드러운 맛입니다. 당신의 치아는 거의 저항 없이 그 속으로 가라앉고, 갈은 쇠고기, 조미료 및 지방은 질 좋고 끈끈한 아메리칸 치즈 층 아래에 ​​간신히 결합되어 있습니다. 패티 위에는 생양파가, 그 아래에는 두툼하게 썬 딜 피클과 토마토가 얹어져 있습니다. 완벽하게 구현된 간단한 버거입니다. 두 번의 방문 동안 접시에 아무것도 남기지 않았습니다.